4 dấu hiệu sâm khô bị hư và cách xử lý sâm khô bị mốc

Trong thế giới của các thảo mộc quý, sâm khô là một sản phẩm không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là biểu tượng của sức khỏe và tài lộc. Tuy nhiên, sâm khô không được bảo quản cẩn thận có thể nhanh chóng hư hỏng và mất đi những tác dụng tuyệt vời của nó. Trong bài viết này, Việt Hàn sẽ giúp bạn nhận biết các dấu hiệu sâm khô bị hư và các biện pháp cách xử lý sâm khô bị mốc, từ đó đưa ra các phương pháp bảo quản để kéo dài thời gian sử dụng của sâm khô này nhé.

Các dấu hiệu chứng tỏ sâm khô bị hư

• Thay đổi màu sắc: Hồng sâm khô bình thường có màu vàng đậm hơi ngả nâu. Khi thấy sâm thay đổi màu sắc, trở nên nâu đen hoặc xám, đây có thể là dấu hiệu của việc sâm đã bắt đầu bị hư hỏng.
• Vết mốc trên bề mặt: Các vết mốc trắng hoặc xanh không chỉ làm mất đi vẻ ngoài của sâm mà còn cho thấy nấm mốc đã bắt đầu phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng và tính an toàn của sản phẩm.
• Biến đổi mùi: Sâm khô tốt thường có mùi thơm đặc trưng, mát và dễ chịu. Nếu bạn nhận thấy mùi của sâm trở nên hôi hoặc có mùi khó chịu, đây là dấu hiệu rõ ràng rằng sâm không còn tốt để sử dụng.
• Cảm giác khi chạm vào: Sâm khô chất lượng cao sẽ có độ cứng nhất định và không dễ dàng vỡ vụn. Nếu sâm trở nên mềm và dễ vỡ, thậm chí không còn độ đàn hồi, điều này cho thấy sâm có thể đã bị hư hỏng.

Qua những dấu hiệu trên, bạn có thể dễ dàng nhận biết sâm khô của mình có thể đã bị hỏng và cần được xử lý hoặc loại bỏ để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng.

Nguyên nhân khiến sâm khô bị hỏng

Để ngăn chặn sâm khô bị hỏng, cần đảm bảo rằng sâm được bảo quản đúng cách, trong bao bì kín, tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ thấp và độ ẩm được kiểm soát. Việc thường xuyên kiểm tra sâm khô cũng giúp phát hiện sớm các vấn đề và có biện pháp khắc phục kịp thời. Một số nguyên nhân khiến sâm khô nhanh bị hỏng như:

• Môi trường ẩm thấp: Sâm khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, vì độ ẩm cao là điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển. Nếu bảo quản sâm ở nơi ẩm ướt, nấm mốc có thể xuất hiện và nhanh chóng lan rộng trên bề mặt sâm, làm giảm chất lượng và gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng.
• Nhiệt độ cao: Sâm cũng không chịu được nhiệt độ quá cao, vì nhiệt độ cao có thể làm tăng tốc độ oxy hóa và phân hủy các hoạt chất trong sâm. Nhiệt độ cao cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển mạnh mẽ hơn.
• Thời gian bảo quản lâu dài: Các loại thực phẩm khô nói chung và sâm khô nói riêng, nếu bảo quản trong thời gian dài mà không được kiểm tra thường xuyên, có thể dẫn đến việc hỏng hóc không lường trước được. Việc không kiểm tra thường xuyên cũng có nghĩa là bạn có thể không phát hiện ra sự thay đổi màu sắc, mùi hoặc xuất hiện mốc, khiến cho việc can thiệp để bảo quản sâm khô được tốt hơn trở nên khó khăn.

Cách sử lý sâm khô bị mốc – hỏng

Loại bỏ phần bị hỏng

Dùng dao sạch và sắc để cắt bỏ những phần sâm có mốc. Chỉ cắt đủ phần bị ảnh hưởng để giữ lại càng nhiều sâm tốt càng tốt. Tránh để sâm khô bị mốc tiếp xúc với phần sâm khỏe mạnh khi cắt để ngăn chặn việc lây lan nấm mốc.

Làm sạch và khử trùng

Làm sạch kỹ lưỡng vùng đã cắt bằng cách sử dụng cồn y tế hoặc dung dịch khử trùng an toàn cho thực phẩm để tiêu diệt mọi tác nhân gây hại còn sót lại. Rửa sạch sâm dưới nước lọc và để ráo nước.

Sấy khô hoặc mang phơi nắng

Sử dụng máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp để sấy khô sâm, hoặc phơi sâm dưới nắng nhẹ. Đảm bảo rằng sâm khô được phơi ở nơi thông thoáng, sạch sẽ. Nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo sâm không bị quá khô hoặc mất chất.

Bảo quản sau khi xử lý

Sau khi sâm đã được sấy khô hoặc phơi đủ, cần bảo quản nó trong túi zip hoặc hộp kín không khí, tránh nơi ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp. Ghi chú ngày tháng sau khi xử lý để theo dõi và đảm bảo sử dụng sâm trong thời gian phù hợp. Đây chính là cách phòng ngừa sâm khô bị mốc một cách tốt nhất và kéo dài thời gian sử dụng và bảo quản sâm.

Lưu ý rằng, nếu phần lớn sâm đã bị mốc, tốt nhất nên loại bỏ toàn bộ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sâm khô sau khi bị mốc có thể mất đi một số đặc tính quý giá và việc tiêu thụ có thể không còn an toàn.

Việc nhận biết dấu hiệu sâm khô bị hư và biết cách xử lý kịp thời khi phát hiện mốc là chìa khóa để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của sâm khô. Hãy nhớ rằng, sâm khô là một sản phẩm quý giá với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, do đó việc bảo quản chúng đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa những lợi ích này. Đừng để những sai lầm trong bảo quản làm giảm giá trị của sâm khô. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết cách xử lý hiệu quả khi gặp phải tình trạng sâm khô bị hư hỏng. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về hồng sâm khô Hàn Quốc, hãy liên hệ cho Nhân Sâm Việt Hàn ngay nhé!