Cách bảo quản sâm tươi đơn giản tại nhà ít người biết đến

Nhắc đến sâm tươi Hàn Quốc ai cũng biết đến với những tác dụng vô cùng tuyệt mà chúng mang lại, tuy nhiên có những vấn đề mà khiến người sử dụng sâm băn khoăn, lo lắng là làm thế nào để bảo quản sâm tươi và kéo dài thời gian sử dụng mà giá trị dinh dưỡng của nó vẫn được giữ nguyên?

Nhân sâm Hàn Quốc là loại thảo dược quý hiếm, có thân thảo nên rất dễ bị hỏng nếu để trong một thời gian dài mà chúng ta không biết cách bảo quản và sử dụng chúng. Vì vậy mà bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp các bạn cách để bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc sao cho đúng cách mà không làm ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng vốn có của nó.

Trước khi giới thiệu cho các bạn về những cách bảo quản sâm tươi như thế nào, thì điều đầu tiên các bạn phải biết cách để xử lí sâm tươi sao cho sạch đất và không bị mất các rễ phụ.

Xử lí nhân sâm tươi Hàn Quốc trước khi bảo quản

Nhân sâm tươi Hàn Quốc khi chúng ta mua về vẫn còn lớp đất bám trên bề mặt thân, mà nếu rửa với cách thông thường thì sẽ không bao giờ sạch được. Để bảo quản sâm tốt, thì vần đề xử lí sâm đầu tiên cũng rất quan trọng.

Củ sâm tươi có phần rễ phụ nhiều và mãnh, rất dễ bị gãy nên chúng ta phải nhẹ nhàng và cẩn thận theo từng bước sau:

• Nhân sâm tươi có lớp đất bám rất chắc trên bề mặt thân nên trước tiên phải ngâm củ sâm trong thau nước sạch khoảng 10 phút để lớp đất tơi ra và dễ dàng rửa sạch hơn.
• Sau khi ngâm, dùng bàn chải nhỏ để làm sạch đất trên bề mặt thân, rễ và các hóc nhỏ. Khi rửa đến phần rễ, nên dùng ta đở chúng ở phía dưới để tránh va chạm mạnh dễ đứt, gãy.
• Khi dùng bàn chải để chà sạch phần đất, bụi xong, rửa sâm tươi dưới vòi nước sạch một lần nữa để củ sâm tươi sạch đất hoàn toàn. Sau đó tiến hành đem đi bảo quản.

Dưới đây là một số cách bảo quản nhân sâm tươi Hàn Quốc phổ biến, đơn giản đễ dàng thực hiện tại nhà

Tùy theo cách bảo quản mà chúng ta xử lí củ sâm với nhiều cách khác nhau, chẳng hạn dùng sâm tươi để ngâm rượu thì không cần phải cắt bỏ các rễ phụ vì chính phần rễ này làm cho bình rượu đẹp hơn và có hình dáng bắt mắt hơn. Còn nếu sâm tươi sấy khô thì phần rễ phụ này phải được tỉa, bỏ bớt để tiến hành hấp, ép, sấy vì sự chênh lệch về kích thước thân và rễ sẽ làm cho quá trình sấy khó khăn.

Bảo quản sâm tươi bằng cách ngâm rượu

Các bước tiến hành ngâm rượu sâm tươi Hàn Quốc

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

+ Chuẩn bị một bình thủy tinh màu trắng trong suốt, kích thước phù hợp với củ sâm, có nắp đậy kín để tránh rượu bị bay hơi làm giảm chất lượng. Ngoài ra chọn bình thủy thinh đẹp còn để trang trí trong nhà đẹp mắt và sang trọng hơn.

+ Chọn nguyên liệu chính: sâm tươi Hàn Quốc, chọn những củ sâm đảm bảo chất lượng, đủ 6 năm tuổi, hình dáng và kích cở phù hợp với bình. Phỉa đảm bảo sâm tươi được rửa thật sạch, không còn đất hay bụi bẩn để tránh làm giảm đi chất lượng của rượu sau này.

+ Chuẩn bị rượu trắng không pha chế, có độ cồn khoảng 29 độ, với nồng độ vừa phải để đảm bảo sức khỏe.

Bước 2: tiến hành ngâm sâm

Sâm tươi sau khi đã chuẩn bị sẵn cho vào trong bình rồi tráng sơ qua bằng rượu sau đó bỏ phần rượu tráng đi, mục đích để làm khử trùng bình rượu và sâm. Đặt củ sâm sao cho phần thân ở phía trên còn đầu rễ chúi xuống đất rồi chỉnh hình dáng sao cho đẹp mắt. Sau đó cho rượu trắng vào đến khi ngập sâm thì ngưng rồi đóng nắp lại thật chặt. Lưu ý nắp bình phải đảm bảo kín để tránh bay hơi của rượu làm giảm đi chất lượng sảm phẩm vừa tránh côn trùng xâm nhập vào dễ ảnh hưởng đến mùi vị của rượu.

Bước 3: kiểm tra rượu thành phẩm sau khi ngâm

+ Rượu sau khi ngâm khoảng 3-6 tháng kiểm tra nếu rượu trong, có màu vàng nhạt, hương vị đặc trưng của nhân sâm và có vị hơi ngọt thì đó là rượu đạt chất lượng. Chú ý rằng, rượu sâm ngâm càng lâu thì uống càng ngon.

+ Khi ngâm sâm với rượu: thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không giòn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).

Bảo quản sâm tươi bằng cách ngâm mật ong

Sự kết hợp giữa nhân sâm tươi và mật ong được xem là cách bảo quản vừa đơn giản lại mang đến hiệu quả cao, chống lại sự mốc, mọt đồng thời bổ sung các dưỡng chất từ mật ong ( lưu ý: mật ong dùng để ngâm phải là mật ong rừng nguyên chất). Nhân sâm ngâm mật ong là vị thuốc quý có thể sử dụng cho mọi đối tượng, cách chế biến trãi qua các bước như sau:

• Tiến hành cắt nhân sâm tươi thành từng lát mỏng khoảng 1 – 3g vừa ăn. Sau đó, xếp chúng vào lọ thủy tinh miệng rộng, sạch và khô có nắp đậy kín.
• Tiếp theo, đổ mật ong rừng vào đến khi ngập hết các lát sâm thì đậy nắp lại thật chặt. Có thể bọc thêm một lớp nilông trên miệng bình để kín hơn, tránh vi khuẩn và côn trùng xâm nhập.
• Cuối cùng là đợi đến khoảng 1 tháng sau là có thể sử dụng. Sâm tươi ngâm mật ong có thể dùng để ngậm tan hoặc pha trà uống cũng rất tuyệt vời.

Bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh

Nhân sâm tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa là 2 tháng kể từ ngày nhân sâm được nhổ lên. Đây là phương pháp dễ dàng nhất mà bạn có thể sử dụng, tuy nhiên thời gian bảo quản không được lâu như những cách mà chúng tôi giới thiệu ở trên. Nhân sâm bảo quản trong tủ lạnh thường được sử dụng với mục đích chế biến các món ăn trong gia đình nên không cần bảo quản phải lâu.

Với cách này, bạn có thể tiến hành các bước đơn giản sau: đầu tiên rửa sạch sâm, sau đó cho vào trong túi ni lông buột chặt miệng và để trong ngăn mắt tủ lạnh. Khi nào cần có thể lấy ra một lượng vừa đủ và sử dụng rồi buột miệng túi lại. Như vậy, nhân sâm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tháng mà chất lượng của của nó vẫn không hề giảm sút.

Bảo quản nhân sâm bằng rêu trong vòng 1 tuần

Đây là cách bảo quản sâm tươi khi vận chuyển mà thương lái thường áp dụng và buôn bán một lượng lớn đến nơi nhận mà không lo sâm bị hỏng hay giảm sút chất lượng.

Để bảo quản, đầu tiên cần xếp một lớp rêu ở phía dưới thùng, sau đó cho sâm tươi vào xếp ngay ngắn thành từng hàng sao cho rễ và thân không bị đứt, gãy. Tiếp theo cho thêm một lớp rêu vào phủ sâm, mục đích của rêu là cung cấp và giữ ẩm cho củ sâm.

Lưu ý: trước khi xếp sâm và rêu vào thùng phải cung cấp cho nó một lượng nước vừa đủ.

Với cách bảo quản này, cần lưu ý là không nên để quá một tuần vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của sâm.

Hy vọng qua những cách mà chúng tôi giới thiệu, có thể giúp bạn chọn cách bảo quản sâm tươi tại nhà phù hợp nhất với thời gian sử dụng lâu nhất mà không làm giảm đi chất lượng của những củ sâm tươi quý giá này. Vậy bạn đã biết địa chỉ bán sâm tươi Hàn Quốc chất lượng và uy tín chưa? Để chúng tôi giúp bạn nhé, hãy đến với nhân sâm Việt Hàn – Nơi chuyên cung cấp các sản phẩm sâm tươi Hàn Quốc với chất lượng và giá cả phù hợp sẽ làm quý khách hài lòng.