2 Cách ngâm rượu mận ngon mê ly dinh dưỡng cao

Mận Bắc là quả có vị ngọt xen lẫn vị chua nhẹ và có lợi cho sức khỏe. Ngoài ăn trực tiếp, nhiều người cũng ngâm rượu mận để vừa có cái nhâm nhi, lại vừa giúp tinh thần tỉnh táo. Có 2 cách ngâm rượu mận phổ biến: Ngâm nguyên quả và không nguyên quả.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mận Bắc: 1kg.
• Rượu trắng: 3l khoảng 40°C.
• Đường: 400g.
• 1 ít muối.
• Bình ngâm rượu.

2 Cách ngâm rượu mận ngon mê ly dinh dưỡng cao

Ngâm rượu mận nguyên quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa thật sạch mận bằng nước và ngâm toàn bộ mận vào nước muối loãng khoảng 20 phút để sát trùng.
• Sau đó vớt mận lên và để đến khi ráo nước.
• Tiếp theo, dùng vật nhọn chọc vào quả mận, chọc càng nhiều thì rượu càng nhanh ngấm, giúp rượu mận có hương vị đậm đà hơn.

Bước 2: Ngâm rượu mận

• Xếp mận vào bình ngâm rượu rồi đổ một lớp đường mỏng lên trên theo tỉ lệ 1kg và 400g đường. Xếp xen kẽ sao cho cứ một lớp mận rồi đến một lớp đường. Ta được siro mận.
• Tiếp theo, bạn đậy kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát và để khoảng 4 ngày.
• Sau 4 ngày, bạn mở nắp bình siro mận ra, đổ 3 lít rượu trắng vào bình, ngâm khoảng 3 tháng là có thể dùng.
• Trường hợp bạn bỏ hết siro ra và chỉ ngâm rượu với quả mận thôi thì thời gian ngâm là khoảng 6 tháng mới có thể sử dụng.

Ngâm rượu mận không nguyên quả

• Cũng như cách thứ nhất, bạn phải rửa mận thật sạch để đảm bảo vệ sinh.
• Dùng dao cắt trái mận ra làm bốn phần. Ngâm toàn bộ mận vào nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi vớt lên để cho mận thật ráo nước.
• Cho mận vào trong bình ngâm rồi trải đường, cứ 1kg mận tương ứng với 400g đường.
• Thời gian ngâm đều giống như cách trên, ngâm trong khoảng thời gian từ 3-6 tháng là có thể dùng được.
• Ưu điểm của cách ngâm rượu mận này là giúp rượu nhanh chóng thấm vị quả, vừa mang được hương vị đặc trưng vừa rút ngắn được thời gian ngâm.

Một số lưu ý khi ngâm rượu mận

• Nên chọn những quả mận to, tròn đều, vỏ trơn nhẵn, có màu đỏ hoặc đỏ tía. Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ – nửa xanh bởi đây đều là những quả mận chưa chín, sẽ có vị chua.
• Nên chọn mua mận vào khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, bởi đây là thời điểm dễ dàng mua được mận ngon và có giá cả hợp lý.
• Nên chọn rượu có nồng độ khoảng 40°C để rượu mận có vị đậm đà hơn.
• Lựa chọn hũ sành, sứ hoặc thủy tinh để ngâm rượu và miệng hũ không quá lớn để ngăn cản bớt việc thoát hơi rượu.
• Khi ngâm, bình rượu phải được đậy nắp thật kín, không mở ra, di chuyển hay dùng dụng cụ khuấy trộn khi chưa đạt đủ thời gian ủ.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm cho bản thân 1 bình rượu mận thơm ngon rồi. Rượu này vừa tốt sức khỏe vừa là thức uống ngon miệng để mời khách khi đến chơi nhà. Thật tuyệt phải không nào? Hãy làm thử và thưởng thức thành quả của mình nhé.

Xem thêm:

Cách ngâm rượu ổi chuẩn miền Tây vị thơm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn ngâm rượu táo mèo đúng tỷ lệ vị ngon chuẩn

Ngâm rượu nho khó không? Công dụng và cách làm tại nhà