Hướng dẫn ngâm rượu táo mèo đúng tỷ lệ vị ngon chuẩn

Rượu táo mèo là đặc sản nổi tiếng của người Tây Bắc và tốt cho sức khỏe. Những công dụng không thể không nhắc đến của rượu táo mèo như: tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho trí nhớ và hệ tim mạch, hỗ trợ giảm cân ở phái đẹp và giúp tăng cường sinh lý cho nam giới. Vì thế, bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn công thức ngâm rượu táo mèo ngon để có vị đúng chuẩn nhất nhé.

1. Táo mèo tươi: 2kg.

2. Rượu trắng: 4l

3. Đường trắng: 1kg.

4. Bình ngâm rượu bằng thủy tinh

Bước 1: Sơ chế táo mèo

Táo mèo mua về rửa sạch và để ráo.
Cắt bỏ 2 đầu của quả táo mèo và những chỗ bị thâm (không nên gọt vỏ quả táo mèo).
Cắt đôi quả táo và ngâm trong nước sạch khoảng 5 phút, sau đó ngâm tiếp với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ vị chát của táo mèo.
Khi ngâm xong thì bạn rửa lại táo mèo 1 lần nữa, vớt ra và để ráo.
Trong khi cắt cần chú ý giữ lại hạt và không để hạt bong ra ngoài.

Bước 2: Ngâm rượu táo mèo

Cho táo mèo vào bình rồi thêm đường lên trên theo tỉ lệ 2:1 (2kg táo mèo, 1kg đường). Lặp lại liên tục đến khi hết nguyên liệu.
Sau 1 tuần ngâm, nếu bạn thấy táo nổi lên trên và phần nước cốt đường ở dưới thì coi như đã gần thành công.
Tiếp theo, bạn chắt hết phần nước cốt táo mèo ra ngoài và để riêng.
Đổ rượu vào theo tỷ lệ 1 phần táo, 4 phần rượu và đậy nắp, ngâm khoảng 3 – 6 tháng là có thể dùng được.
Phần nước cốt táo mèo dùng để trộn chung với rượu táo mèo khi uống sẽ rất ngon và dễ uống hơn.
Ngoài ra, phần nước cốt táo mèo cũng là một dạng sirô nên cũng có thể dùng làm nước giải khát.

Táo mèo nên chọn mua những quả có màu đỏ, má đào sẽ giúp mang lại chất lượng cho bình rượu của bạn.
Khi ngâm táo mèo, bạn nên xếp cẩn thận các quả và phải rắc kín đường lên mặt của táo mèo.
Ngâm rượu táo mèo ngon nhất là sử dụng rượu nồng độ cồn ở mức 40 – 45 độ, không nên sử dụng rượu quá nhẹ hoặc quá nặng sẽ không làm dậy mùi thơm của táo mèo.
Một bình rượu ngon ít nhất phải được ngâm trong 6 tháng trở nên. Khi đó táo mèo mới tiết ra chất và rượu mới có được hương vị tốt nhất.
Bạn nhớ bịt kín nắp bình rượu và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.