Đông trùng hạ thảo bị mốc: Nguyên nhân, dấu hiệu và cách xử lý

Đông trùng hạ thảo là dược liệu quý giá, nếu không bảo quản đúng cách thường sẽ dễ bị mốc gây hủy hoại. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về cách nhận biết và xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc để duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng để đảm bảo sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình nhé!

Nguyên nhân nào khiến đông trùng hạ thảo bị mốc?

Nấm mốc có thể phát triển trên đông trùng hạ thảo, đặc biệt là đông trùng hạ thảo Hàn Quốc vì một số nguyên nhân sau đây:

• Độ ẩm: Độ ẩm là yếu tố quan trọng góp phần vào sự phát triển của nấm mốc. Nếu môi trường lưu trữ đông trùng hạ thảo quá ẩm, nước sẽ cung cấp điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nấm mốc.
• Không khí: Mốc là vi khuẩn có thể lưu thông qua không khí. Nếu không gian lưu trữ không được thông thoáng hoặc có nhiều khí trôi nổi chứa mầm mốc, nó có thể dẫn đến sự nhiễm mốc của đông trùng hạ thảo.
• Ánh sáng: Ánh sáng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm mốc. Mốc thường thích môi trường tối, nên đông trùng hạ thảo được lưu trữ trong điều kiện thiếu ánh sáng có thể dễ bị nhiễm mốc hơn.
• Nhiệt độ: Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phát triển của nấm mốc. Điều kiện nhiệt độ mát mẻ hoặc lạnh có thể làm chậm quá trình phát triển của nấm mốc, nhưng vẫn có thể xảy ra nếu độ ẩm vẫn đủ.
• Chất liệu lưu trữ: Loại vật liệu lưu trữ đông trùng hạ thảo cũng có thể ảnh hưởng. Chẳng hạn, gỗ hoặc giấy có thể hấp thụ nước và tạo môi trường lý tưởng cho mốc phát triển.
• Hạt bụi và vi khuẩn: Mốc thường phát triển trên các bề mặt mà có hạt bụi và vi khuẩn. Đông trùng hạ thảo có thể nhiễm mốc khi tiếp xúc với các yếu tố này trong môi trường lưu trữ.

Cách nhận biết dấu hiệu đông trùng hạ thảo bị mốc

Đông trùng hạ thảo tươi chỉ có thể được bảo quản trong khoảng tối đa 2 tuần, trong khi đông trùng hạ thảo khô có thể lưu trữ đến 1 năm. Tuy nhiên, thời gian bảo quản sẽ giảm đi đáng kể nếu đông trùng hạ thảo không được bảo quản đúng cách và bị nhiễm mốc.

• Màu sắc: Đông trùng hạ thảo sạch thường có màu trắng hoặc vàng nhạt. Nếu bạn thấy bất kỳ màu sắc nào khác, chẳng hạn như xám, xanh lá cây hoặc đen, đó có thể là dấu hiệu của nấm mốc. Mốc thường tạo ra một lớp màng màu trắng hoặc xám trên bề mặt đông trùng hạ thảo.
• Mùi: Mốc thường đi kèm với một mùi khá đặc trưng, thường có mùi mốc, mùi ẩm hoặc mùi khá không dễ chịu. Nếu bạn cảm nhận mùi không thường từ đông trùng hạ thảo, hãy cẩn thận và kiểm tra một cách cẩn trọng.
• Hình dạng: Đông trùng hạ thảo sạch thường có hình dạng và kích thước đồng đều. Nếu bạn thấy sự thay đổi về hình dạng, chẳng hạn như đông trùng hạ thảo bị co lại, bong tróc, hoặc có dấu hiệu của mốc như vết nổi lên hoặc bọt nước, đó có thể là dấu hiệu của nhiễm mốc.

Khi kiểm tra đông trùng hạ thảo, hãy luôn thực hiện việc này trong môi trường sạch sẽ và sử dụng tay sạch để tránh nhiễm khuẩn hoặc tạo điều kiện cho mốc phát triển. Nếu bạn phát hiện bất kỳ dấu hiệu nghi ngờ nào, hãy loại bỏ đông trùng hạ thảo đó để tránh sự tiếp xúc với các sản phẩm khác và bảo vệ sức khỏe của bạn.

Cách xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc đơn giản tại nhà

Xác định mức độ và loại bỏ nấm mốc

Nếu chỉ có một phần nhỏ của đông trùng hạ thảo bị nhiễm mốc (khoảng 5% hoặc ít hơn), bạn có thể tiếp tục sử dụng sản phẩm sau khi loại bỏ phần bị mốc. Hãy tách phần bị mốc ra khỏi sản phẩm còn lại để ngăn chúng lây lan sang các phần khác.
Nếu đông trùng hạ thảo đã bị nhiễm mốc nặng (trên 5%), không nên xử lý và sử dụng nữa. Hãy vứt bỏ toàn bộ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Khử khuẩn phần chưa bị mốc

Rửa đông trùng hạ thảo còn lại trong nước muối loãng có nồng độ khoảng 20-30% để loại bỏ tạp chất và tăng cường vệ sinh.
Tiếp theo, trữ qua nước muối nóng. Đối với đông trùng hạ thảo khô, nước muối nóng có nhiệt độ từ 65-70 độ C. Đối với đông trùng hạ thảo tươi, nước muối nóng cần đạt tới 100 độ C.

Sấy khô hoặc dùng tia cực tím

Sau khi rửa sạch, hãy sấy đông trùng hạ thảo bằng cách sử dụng máy sấy hoặc sấy ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời. Điều này giúp loại bỏ độ ẩm, một yếu tố quan trọng để ngăn mốc tái phát triển.

Sử dụng một loại thiết bị có tia cực tím hoặc ánh sáng cực tím để diệt khuẩn và loại bỏ mốc. Đặt đông trùng hạ thảo bị nhiễm mốc dưới ánh sáng cực tím trong khoảng thời gian ngắn để tiêu diệt các tế bào mốc.

Bảo quản đông trùng sau khi sử lý mốc

Sử dụng lọ thủy tinh hoặc túi hút chân không để đóng gói đông trùng hạ thảo. Đảm bảo rằng lọ hoặc túi đã được làm sạch và khô ráo trước khi sử dụng.

Nếu sử dụng lọ thủy tinh, hãy chắc chắn nắp lọ được đậy kín để ngăn không khí và độ ẩm tiếp cận sản phẩm. Nếu sử dụng túi hút chân không, hãy sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí và kín chặt túi.

Bảo quản đông trùng hạ thảo đã xử lý ở nhiệt độ thích hợp. Thông thường, nhiệt độ phòng (khoảng 20-25 độ C) là lựa chọn tốt để duy trì chất lượng của sản phẩm.

Tránh lưu trữ đông trùng hạ thảo ở nhiệt độ cao hoặc nơi có nhiệt độ biến đổi lớn, vì điều này có thể làm giảm độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Để bảo quản độ tươi ngon và chất lượng, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào đông trùng hạ thảo đã đóng gói, vì ánh sáng có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và màu sắc của sản phẩm.

Hãy kiểm tra đông trùng hạ thảo đã bảo quản định kỳ để đảm bảo chất lượng và không có dấu hiệu của mốc hay sự hỏng hóc.

Hậu quả khi sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc chưa qua xử lý

Đông trùng hạ thảo bị mốc thường chứa các loại nấm và vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Sử dụng sản phẩm bị nhiễm mốc có thể gây nhiễm trùng hoặc các vấn đề về tiêu hóa.

Mốc có khả năng phân hủy các thành phần dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo.

Sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như dị ứng, viêm nhiễm, hoặc vấn đề tiêu hóa. Đối với những người có hệ miễn dịch yếu, nguy cơ nhiễm trùng nghiêm trọng cũng tăng lên.

Sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc không chỉ làm mất chất lượng sản phẩm mà còn làm tiêu hao tiền bạc vì bạn không thể tận dụng được giá trị của sản phẩm đúng cách.

Vì vậy, để tránh những hậu quả trên, bảo quản đông trùng và xử lý khi bị mốc là điều vô cùng quan trọng. Việc mua sản phẩm ban đầu chất lượng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến việc bảo quản sau này. Hãy lựa chọn nơi mua đông trùng hạ thảo uy tín như Nhân Sâm Việt Hàn để được hỗ trợ và hướng dẫn bảo quản đúng cách.