Tự làm món kim chi nhân sâm mới lạ từ nhân sâm tươi Hàn Quốc

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc người ta nghĩ ngay đến kim chi. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa ăn của người Hàn Quốc. Không chỉ dừng lại ở cách làm kim chi thông thường người dân ở đây còn chế biến biến món kim chi vừa lạ vừa ngon mà lại bổ. Món ăn chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn đó là kim chi nhân sâm.

Tận dụng nguồn nhân sâm quý hiếm mà mang lại nhiều tác dụng từ nhân sâm mà người Hàn Quốc đã chế biến rất, rất nhiều món ăn khác nhau làm đa dạng hơn về nghệ thuật ẩm thực của đất nước này. Món kim chi nhân sâm ngày càng được nhiều người yêu thích bởi hương vị của nó. Sự kết hợp vô cùng tuyệt vời từ sự cay nồng của tương ớt và vị hàn củ nhân sâm tươi đem lại cảm giác sản khoái cho cả gia đình.

Kim chi Hàn Quốc chắc có lẽ nhiều người đã làm và thành công nhưng liệu kim chi nhân sâm thì đã có ai thử chưa? Nếu chưa hãy cùng” nhân sâm Việt Hàn” làm thử nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món kim chi nhân sâm

Cũng giống như cách làm kim chi Hàn Quốc truyền thống, kim chi nhân sâm cũng có các nguyên liệu như cải thảo, cà rốt, củ cải, ngoài ra còn có thêm nhân sâm tươi. Cụ thể những nguyên liệu sau:

– 2 cây cải thảo to khoảng 3kg

– 1 củ nhân sâm tươi khoảng 200g

– 1 củ cải trắng to

– 2 củ cà rốt

– 1 củ hành tây cỡ vừa

– 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái

– 1 củ tỏi

– 1 nắm to hành lá (hoặc nếu có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)

– 80g-100g bột nếp

– 1-1,2 lít nước lọc

– 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam)

– 80g-100g đường

– 150ml-200ml nước mắm

– Muối hạt to (200-300g)

Cách làm kim chi nhân sâm

Bước 1: Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 – 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm dẻo (có thế gập vào mà không bị nứt gãy là được). Khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (không được vắt cải để nhanh ráo nước vì như vậy sẽ làm nát cải).

Bước 2: Trong lúc đợi cải ngấm muối thì tiến hành thái nhân sâm tươi thành từng lát mỏng; cà rốt, củ cải, thái thành từng sợi, hành lá cắt khúc.

Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng nhạt.

Bước 3 (làm sốt trộn kim chi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột không bị cháy). Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội.

Tiếp đến cho ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt Nam vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt nên màu đẹp rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.

Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.

– Bước 5: Cuộn tròn kim chi nhân sâm rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không nên nén kim chi đầy và chặt vì sau khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

Cách làm món kim chi nhân sâm Hàn Quốc cũng đơn giản đúng không nào. Chỉ đơn giản là thêm nhân sâm tươi thái lát trộn đều cùng các gia vị khác là đã có ngay món ăn vừa ngon vừa bỏ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chừng chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay. “Nhân sâm Việt Hàn” chúc các bạn thực hiện thành công.

Nếu bạn đang tìm kiếm mua nhân sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi để chế biến các món ăn cho cả gia đình thì hãy ghé showroom của chúng tôi ở địa chỉ 200 Tân Hương, Tân Quý, Tân Phú hoặc gọi trực tiếp vào số điện thoại 0907222279 để được đặt hàng và tư vấn miễn phí.