3 lưu ý ngâm rượu xoài không bị lên men chua, mất màu

Rượu xoài ngâm là một loại thức uống khá xa lạ đối với nhiều người và khi nhắc đến loại rượu này, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng rất tò mò phải không nào. Tương tự như bao loại trái cây khác, xoài cũng được dùng để ngâm rượu, là một trong những thức uống có hương vị thơm ngon, lạ miệng, kích thích vị giác. Bài viết hôm nay Nhân sâm Việt Hàn sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu xoài đậm vị, khó cưỡng.

3 lưu ý ngâm rượu xoài không bị lên men chua, mất màu

Cách ngâm rượu xoài không khó. Tuy nhiên, để rượu có hương vị đậm đà, chuẩn vị, không bị lên men chua hay mất màu, chúng ta cần phải đảm bảo 3 yếu tố sau:

• Về nguyên liệu: Chọn xoài cát vừa chín, không chọn xoài quá xanh hoặc quá chín vì rượu sẽ bị đổi mùi. Không dùng xoài bị dập nát để ngâm rượu vì có thể khiến rượu bị hỏng hoặc lên men chua. Mua xoài tại các cơ sở uy tín, tránh trường hợp xoài bị ngâm hóa chất hay chứa thuốc trừ sâu.
• Về quá trình ngâm: Các công đoạn từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu ngâm rượu đều phải đảm bảo sạch sẽ và hợp vệ sinh. Nên tráng sơ bình thủy qua nước nóng để khử mùi hôi trước khi ngâm. Đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát nhằm đảm bảo chất lượng rượu.
• Về thời gian ủ rượu: Rượu xoài ủ phải trải qua nhiều công đoạn. Rượu ủ càng lâu hương vị sẽ càng ngon.

Công dụng và cách ngâm rượu xoài chuẩn

Cách ngâm rượu xoài chuẩn vị, khó cưỡng

Nguyên liệu cần có:

• 1 kg xoài cát
• 100gr đường phèn
• 15gr bột men rượu
• Bình thuỷ tinh. Nhân sâm Việt Hàn khuyến khích bạn sử dụng bình thủy tinh để ngâm, vừa tạo sự thẩm mỹ lại an toàn, tốt cho sức khỏe và bảo quản rượu được tốt hơn. Không sử dụng bình nhựa vì nhựa ngâm lâu ngày dễ sinh ra các độc tố và các dưỡng chất không được bảo quản tốt.
• Máy xay sinh tố
• Khăn mỏng

Cách thực hiện:

• Rửa sạch xoài rồi gọt bỏ vỏ, lấy phần thịt cho vào máy, xay nhuyễn cùng 100gr đường.
• Cho hỗn hợp xoài vào bình đựng thuỷ tinh, rắt lên 15gr men bột vào rồi dùng chiếc khăn sữa đậy miệng bình lại. Đặt bình ở nơi thoáng mát.
• Sau 1 tuần hỗn hợp trong bình sẽ sủi nhiều bọt. Sau 1 tuần hết sủi bọt là chấm dứt quá trình lên men, dùng khăn để lọc hỗn hợp xoài, lấy phần nước đã lên men cho vào bình có nắp đậy kín để tiếp tục lên men. Sau 1 tháng hỗn hợp này sẽ trở thành rượu, rượu xoài có màu vàng trong, rất bắt mắt, gạn lấy phần rượu trong rồi cho vào bình thuỷ tinh đậy nắp kín để rượu càng già uống sẽ ngon hơn.

Công dụng của rượu xoài ngâm

• Tốt cho hệ tim mạch

Rượu xoài ngâm có chứa hàm lượng àm lượng chất xơ rất và vitamin, giúp làm giảm khả năng mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ đột quỵ, giúp ổn định và cân bằng huyết áp.

• Tốt cho hệ tiêu hóa

Các enzyme tiêu hóa trong xoài giúp giảm táo bón và rất tốt hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình hấp thu vào đào thải trong cơ thể, còn giúp cho đại tràng khỏe mạnh hơn.

• Cải thiện trí nhớ

Vitamin b6 được tìm thấy khá nhiều trong xoài, có tác dụng duy trì các chức năng của não bộ, kích thích bộ não làm việc hiệu quả hơn, hỗ trợ làm giảm và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzhermei thường gặp ở người lớn tuổi.

• Phòng ngừa ung thư

Rượu xoài ngâm bảo vệ khỏi tác hại của các gốc tự do nhờ các vitamin C, giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư, ức chế sự hình thành của tế bào ung thư hiệu quả,

• Tốt cho da

Nhâm nhi một ly rượu xoài ngâm mỗi ngày rất tốt cho da dẻ. Rượu xoài ngâm không chỉ giúp da căng mịn mà còn hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa da hiệu quả.

Thật không khó để chế biến xoài thành thức uống mới lạ, hấp dẫn phải không nào. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có thể chế biến một hũ rượu xoài ngâm bổ dưỡng, giúp tăng sức đề kháng cho cả gia đình rồi. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp đến bạn đọc những kiến thức bổ ích về công dụng cũng như cách ngâm loại trái cây yêu thích này. Nhân sâm Việt Hàn cảm ơn bạn đọc đã quan tâm và theo dõi bài viết!

Xem thêm bài viết:

2 cách ngâm rượu nhãn bổ dưỡng dành cho quý ông

Ngâm rượu đỗ đen uống có tác dụng gì? Cách làm đơn giản

Ngâm rượu rắn như thế nào công hiệu? Cách làm, lưu ý khi uống