Ngâm rượu sim như thế nào đảm bảo hương vị chuẩn nhất?

Rượu sim là thức uống phổ biến và quen thuộc đối với người dân Việt Nam, đặc biệt là các đấng mày râu. Bạn cũng có thể tự ngâm rượu sim ở nhà mà không cần phải mua ngoài tốn kém. Chỉ cần 1 ít kiên nhẫn và cẩn thận là bạn đã có 1 bình rượu sim chuẩn vị, thơm ngon rồi.

Ngâm rượu sim như thế nào đảm bảo hương vị chuẩn nhất?

Ngâm rượu sim không khó, nhưng ngâm thế nào để đảm bảo hương vị chuẩn nhất thì vẫn có nhiều người chưa làm được. Vì thế, trước và trong quá trình ngâm rượu sim, bạn cần đảm bảo các tiêu chí sau.

Chọn sim ngâm rượu

Nên chọn những quả sim mật có lá nhẵn. Để biết đâu là sim mật thì hãy lấy một quả ương hay chín đều và nếm thử, nếu quả sim ngọt nhiều hơn và có vị chát, thì đó là quả sim mật.

Nên chọn những quả sim chín vừa tới và căng mọng, không lấy những quả quá xanh và có màu tím, bởi sim xanh khi ngâm sẽ khiến cho bình rượu có vị chát.

Chọn rượu để ngâm

Để ngâm rượu sim, bạn không nên chọn rượu có độ cồn quá mạnh, tốt nhất là chỉ ở mức 40 độ là vừa. Vì nếu bạn chọn rượu có độ cồn 40 độ thì sau khi ngâm, rượu sim sẽ có nồng độ là 35 độ.

Chọn bình ngâm rượu

Bình ngâm rượu sim nên chọn bình sành sứ hoặc là bình thủy tinh. Đặc biệt, nên dùng bình sành sứ không tráng men thì sẽ làm nhanh bay hơi andehit hơn.

không nên dùng bình nhựa để ngâm rượu, bởi khi để lâu thì nhựa sẽ sinh ra các chất độc ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.

Các cách ngâm rượu sim đạt hương vị chuẩn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Quả sim mật: 1kg.
• Rượu trắng nồng độ 40 độ: 3-5 lít.
• Mật ong (có hoặc không tùy theo cách).
• Đường: 1kg (có hoặc không tùy theo cách).
• Bình ngâm rượu.

Các cách ngâm rượu

Cách 1: Ngâm sim trực tiếp

Bước 1: Sơ chế quả sim.

• Rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 20 – 30 phút để loại bỏ vi khuẩn
• Để thật ráo trước khi ngâm.
• Có thể cắt bỏ các tai quả sim vì phần đó không có chất.

Bước 2: Tiến hành ngâm rượu.

• Đổ hết phần sim vào trong bình ngâm rượu, sau đó đổ rượu trắng có nồng độ cồn từ 35 đến 40 độ vào. Tỷ lệ ngâm sẽ là 1kg sim ngâm với 3 lít rượu.
• Ngâm bình rượu sau 3 tháng thì có thể đem ra sử dụng. Các bạn nhớ bảo quản bình rượu ở nơi khô ráo, tránh với tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Trong quá trình dùng có thể thêm 1 chút mật ong sẽ thơm và ngon hơn.

Cách 2: Ngâm rượu sim với mật ong hoặc đường

Bước 1: Bạn sơ chế sim giống với cách 1.

Bước 2: Tiến hành ngâm rượu.

• Cho quả sim vào bình rượu, sau đó rải đường lên. Cứ 1 lớp sim thì bạn rải 1 lớp đường. Nếu bạn ngâm với mật ong thì chỉ cần đổ mật ong xấp quả sim là được.
• Sau 1 tuần đường tan hết thì bạn cho 3-5 lít rượu vào.
• Để trong thời gian 3 tháng thì đem ra sử dụng.

Cách 3: Ngâm với mật sim

Bước 1: Bạn sơ chế sim giống với cách 1.

Bước 2: Tiến hành ngâm rượu.

• Cho quả sim vào bình rượu, sau đó rải đường lên. Cứ 1 lớp sim thì bạn rải 1 lớp đường cho đến khi hết quả sim và đường. Sau đó ngâm và ủ 40-45 ngày để ra nước mật sim.
• Sau khi có mật sim thì đổ rượu vào theo tỉ lệ 1:3. Hoặc bạn có thể bóp và chắt hết mật sim và bỏ bã, sau đó lấy nước mật sim đổ vào bình rượu tỷ lệ 1:3 hoặc 1:5.
• Sau 1-3 tháng là có thể dùng được.

Trên đây là 3 cách làm đơn giản để có 1 bình rượu sim đúng vị. Ngâm rượu sim là không khó, chỉ cần chọn nguyên liệu ngon và thời gian ngâm đủ dài là đã có ngay 1 bình rượu thơm ngon rồi. Chúc bạn làm thành công và có 1 bình rượu ngon để cùng uống với gia đình.

Xem thêm:

8 cách ngâm rượu hoa quả thơm ngon tốt cho sức khỏe

Cách ngâm rượu ổi chuẩn miền Tây vị thơm ngon khó cưỡng

2 Cách ngâm rượu mận ngon mê ly dinh dưỡng cao

Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.