8 cách ngâm rượu hoa quả thơm ngon tốt cho sức khỏe

Ngâm rượu hoa quả là một trong những phương pháp tuyệt vời giúp bảo quản tốt các dưỡng chất có trong trái cây và có thể thưởng thức đúng loại trái cây yêu thích bất kỳ lúc nào. Nhâm nhi vài ly rượu trái cây mỗi ngày rất tốt hệ tiêu hóa, kích thích ngon miệng, cải thiện giấc ngủ. Bài viết hôm nay, Nhân sâm Việt Hàn sẽ tổng hợp đến bạn 8 cách ngâm rượu hoa quả thơm ngon tại nhà, ai cũng có thể thực hiện.

Top 8 cách ngâm rượu hoa quả thơm ngon tốt cho sức khỏe

Trong những năm gần đây, trào lưu ngâm rượu hoa quả như một làn sóng mạnh mẽ, thu hút người chơi rượu. Với phương pháp này, chúng ta có thể thưởng thức hoa quả bốn mùa bất cứ khi nào, lại tiết kiệm được chi phí và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, rượu ngâm có đảm bảo chất lượng và thơm ngon hay không còn phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu và quy trình ủ rượu. Vậy để ngâm rượu hoa quả chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu nào? Quy trình ngâm ủ cho từng loại rượu ra sao?

Ngâm rượu ổi chuẩn vị miền Tây

Nguyên liệu cần có:

• 3 kg ổi: Chọn ổi găng hoặc ổi mỡ, không nên chọn các loại ổi khác để ngâm. Lựa những quả chín, sáng màu, không bị dập nhũn, thâm vỏ.
• 3 lít rượu ngâm: Mua loại rượu trắng, có nồng độ từ 35- 38 độ.
• 1 ký đường phèn
• Lọ thủy tinh cao cấp

Cách thực hiện:

• Ổi mua về ngâm với nước muối loãng tầm 15 phút, sau đó rửa sạch, để ráo, cắt bỏ cuống và núm quả.
• Cho ổi vào bình ngâm cùng rượu và đường phèn. Có thể xếp xen kẽ, một lớp ổi, một lớp đường phèn. Sau đó đổ rượu vào từ từ cho đến khi ngập bề mặt.
• Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh nắng mặt trời. Ngâm tầm 2 tháng là có thể dùng. Rượu ngâm càng lâu càng có vị ngon.
• Ngoài cách ngâm nguyên trái, bạn có thể cắt đôi quả ổi để các dưỡng chất được tiết ra nhanh hơn.

Ngâm rượu nho

Nguyên liệu cần có:

• 4kg nho tươi (Nên chọn nho chua, không nên ngâm bằng nho Mỹ)
• 1,5kg đường cát trắng (bạn có thể tăng thêm lượng đường tùy thích)
• Lọ thủy tinh tầm 4-5 lít (Chọn thủy tinh có chất lượng tốt)

Các bước thực hiện:

• Ngâm nho trong nước muối tầm 10 phút, rửa sạch và dùng khăn bông thấm cho ráo nước.
• Vặt nho ra khỏi cuống, xếp vào lọ, đan xen 1 lớp nho và 1 lớp đường theo tỷ lệ 1kg nho tương đương 300 – 500 gram đường. Lưu ý, lớp trên cùng là đường.
• Cuối cùng đậy kín nắp lại và bảo quản nơi khô ráo, sau 20 ngày là có thể sử dụng. Dùng chung với đá xay nhuyễn rất hấp dẫn, phù hợp trong ngày nắng nóng.

Ngâm rượu táo mèo

Nguyên liệu cần có:

• Táo mèo tươi: 2kg
• Rượu trắng: 4l
• Đường trắng: 1kg.
• Bình ngâm rượu bằng thủy tinh

Cách thực hiện:

• Táo mèo mua về rửa sạch và để ráo. Cắt bỏ 2 đầu và những chỗ bị thâm. Cắt đôi táo và ngâm trong nước sạch khoảng 5 phút, sau đó ngâm tiếp với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ vị chát của táo mèo, vớt ra và để ráo.
• Cho táo mèo vào bình rồi thêm đường lên trên theo tỉ lệ 2:1 (2kg táo mèo, 1kg đường). Lặp lại liên tục đến khi hết nguyên liệu. Sau 1 tuần ngâm, táo nổi lên trên và phần nước cốt đường ở dưới. Tiến hành chắt hết phần nước cốt táo mèo ra ngoài và để riêng. Đổ rượu vào theo tỷ lệ 1 phần táo, 4 phần rượu và đậy nắp, ngâm khoảng 3 – 6 tháng là có thể dùng được.
• Phần nước cốt táo mèo dùng để trộn chung với rượu táo mèo khi uống sẽ rất ngon và dễ uống hơn. Ngoài ra, phần nước cốt táo mèo cũng là một dạng sirô nên cũng có thể dùng làm nước giải khát.

Ngâm rượu mận

Nguyên liệu cần có:

• Mận bắc: 1kg.
• Rượu trắng: 3l khoảng 40°C.
• Đường: 400g.
• 1 ít muối.
• Bình ngâm rượu

Cách thực hiện:

• Rửa thật sạch mận bằng nước và ngâm toàn bộ mận vào nước muối loãng khoảng 20 phút để sát trùng. Sau đó vớt mận lên và để đến khi ráo nước. Tiếp theo, dùng vật nhọn chọc vào quả mận, chọc càng nhiều thì rượu càng nhanh ngấm, giúp rượu mận có hương vị đậm đà hơn.
• Xếp mận vào bình ngâm rượu rồi đổ một lớp đường mỏng lên trên theo tỉ lệ 1kg và 400g đường. Xếp xen kẽ sao cho cứ một lớp mận rồi đến một lớp đường. Ta được siro mận. Tiếp theo, bạn đậy kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát và để khoảng 4 ngày.
• Sau 4 ngày, bạn mở nắp bình siro mận ra, đổ 3 lít rượu trắng vào bình, ngâm khoảng 3 tháng là có thể dùng.
• Trường hợp bạn bỏ hết siro ra và chỉ ngâm rượu với quả mận thôi thì thời gian ngâm là khoảng 6 tháng mới có thể sử dụng.

Ngâm rượu chuối hạt

• Chuối: 10kg, quả chín, quả to đều,
• Men rượu: 1kg, có thể dùng loại men rượu nếp, men lá…
• Nồi chưng cất rượu 50L
• Thùng ủ rượu

Cách thực hiện:

• Chuối lột vỏ, phơi cho héo. Men nghiền nhỏ, cứ một lớp chuối trải một lớp men vào thùng ủ rượu, ủ trong khoảng 20 – 30 ngày.
• Đổ hỗn hợp rượu chuối vào nồi nấu rượu, thêm nước tới xấp xỉ miệng nồi, đậy nắp, khóa van và cài đặt thời gian, nhiệt độ nấu rượu, sau khoảng 2 – 3 tiếng sẽ được mẻ rượu chuối thơm ngon.

Ngâm rượu Kiwi

Nguyên liệu cần có:

• 1kg kiwi tươi đã chín
• Rượu trắng 3 lít 40 độ
• 1 bình thủy tinh

Các bước thực hiện:

• Quả kiwi rửa sạch với nước, gọt bỏ vỏ ngoài của quả. Thái lát có độ dày 1 cm-1,5 cm hoặc bổ làm 4 phần.
• Xếp kiwi vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1kg kiwi ngâm với 3-4 lít rượu. Đậy kín lắp ngâm trong khoảng 40-50 ngày có thể sử dụng.

Ngâm rượu Cherry

Nguyên liệu cần có:

• Cherry tươi: 1kg
• Rượu trắng: 3 – 4 lít, nồng độ 40 – 45 độ
• Bình thủy tinh
• Đường trắng: 200g

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch qua nước lã 2-3 lần, ngâm với nước muối loãng khoảng 15-20 phút, vớt ra và để ráo.
• Bước 2: Tiến hành ngâm cherry với đường trước, một lớp quả cherry ứng với một lớp đường cho đến khi đầy bình, đậy nắp kín và để ở nơi khô ráo, sạch sẽ.
• Bước 3: Sau khoảng 1 tuần, tiến hành đổ rượu trắng vào và ngâm tiếp 1 tháng thì có thể mang ra sử dụng. Rượu ngâm càng lâu thì mùi vị càng đậm đà và thơm.

Ngâm rượu mâm xôi

Nguyên liệu cần có:

• 1kg quả mâm xôi chín.
• 200g đường cát trắng.
• 4 lít rượu trắng (trên 40 độ).
• Bình thủy tinh lớn.

Các bước thực hiện:

• Quả mâm xôi mua về loại bỏ trái hư, rửa sạch, để ráo. Bình thủy tinh rửa sạch, tráng nước nóng, để thật khô. Cho quả mâm xôi vào bình ngâm rồi rắc đều đường lên. Đậy kín nắp khoảng 30 ngày cho đến khi đường trong bình ngâm tan chảy thành nước.
• Đỗ hỗn hợp ra chậu sạch, dùng gang tay bóp nát quả mâm xôi. Đổ lại hỗn hợp vào bình thủy tinh và cho thêm rượu ngâm khoảng 30 ngày là có thể dùng.

Thật quá đơn giản để thiết kế bình rượu trái cây yêu thích tại nhà phải không nào. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm trong tự nhiên, bạn đã có thể hoàn toàn chế biến những thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình hoặc dùng để chiêu đãi khách đến thăm nhà vô cùng độc đáo. Nhân sâm Việt Hàn chúc bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm:

Cách ngâm rượu ổi chuẩn miền Tây vị thơm ngon khó cưỡng

Tuyệt chiêu ngâm rượu táo mèo khô cực ngon đúng vị Tây Bắc

Ngâm rượu nho khó không? Công dụng và cách làm tại nhà

Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.