Ngâm rượu nếp cẩm thơm ngon như quán có khó không?

Nếp cẩm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, ngâm rượu nếp cẩm cũng là cách giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất có trong thực phẩm này 1 cách tối ưu. Vậy ngâm rượu như thế nào? Có khó không? Hãy theo dõi bài viết để biết đáp án nhé.

Hướng dẫn ngâm rượu nếp cẩm ngon như quán

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp cẩm: 1kg.
• Men gạo: 50g.
• Rượu trắng 40°: 2 lít.
• Bình thủy tinh ngâm rượu.

Lưu ý: Cứ 1kg gạo nếp cẩm thì ngâm 2 lít rượu. Vì thế, nếu bạn ngâm nhiều hơn thì cứ lấy tỉ lệ này mà nhân lên.

Các bước thực hiện

• Với gạo nếp cẩm, bạn đem ngâm qua 1 đêm (ngâm khoảng 8 – 10 tiếng).
• Hôm sau, bạn đổ nếp cẩm ra đồng thời vo sạch và nhặt hết các hạt sạn, hạt thóc có lẫn trong nếp cẩm.
• Tiếp đó, bạn cho nếp cẩm vào nấu trong nồi cơm điện như bình thường.
• Khi cơm nếp cẩm chính, bạn xới cơm ra mâm và dàn ra cho cơm nguội hẳn.
• Trong lúc chờ cơm nguội, bạn đem men rượu ra cạo sạch vỏ trấu và lớp màu nâu bên ngoài, sau đó đem giã nhuyễn.
• Tiếp đó, bạn cho gạo vào bình thủy tinh kết hợp với rải men rượu. Cứ một lớp gạo nếp cẩm bạn rắc thêm một lớp men rượu mỏng lên trên.
• Sau đó, bạn đậy kín nắp bình và đem đặt ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
• Ngâm rượu nếp cẩm khoảng 3 – 5 ngày thì đổ rượu vào và tiếp tục ngâm thêm khoảng 25 – 30 ngày là có thể sử dụng được.
• Tuy nhiên, nếu muốn rượu nếp cẩm thơm ngon và đậm vị hơn, bạn nên tăng thời gian ngâm lên khoảng 1 – 2 tháng.

Một số lưu ý để ngâm rượu nếp cẩm ngon hơn

• Khi chọn men rượu nên chọn men mới làm, còn thơm và không bị ẩm mốc.
• Trời càng nóng thì cơm rượu càng lên men mau, nhưng cơm rượu được ủ ở 20 độ – 25 độ thì thành phẩm sẽ ngon nhất.
• Khi chọn gạo nếp cẩm nên chọn gạo chỉ xay vỏ trấu, không giã.
• Không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh nên không lạm dụng trong quá trình sử dụng.

Vừa rồi là cách ngâm rượu nếp cẩm chuẩn tỉ lệ như mua ở ngoài. Cách làm hoàn toàn không khó như bạn nghĩ, chỉ cần dành 1 chút thời gian và cẩn thận là đã có ngay 1 bình rượu nếp cẩm ngon rồi. Vì thế hãy bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình ngay đi nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

Tuyệt chiêu ngâm rượu ba kích với mật ong cực kỳ hiệu quả

Đồ ngâm rượu Tây Bắc hữu hiệu bạn cần tham khảo

Cách ngâm rượu chuối hột rừng siêu đơn giản say quên lối về