Thanh nhiệt ngày hè cùng các món ăn hấp dẫn từ hoa đậu biếc

Thời gian gần đây, hoa đậu biếc là cái tên được nhắc đến khá nhiều với vô số món ăn và thức uống mới lạ. Với màu sắc bắt mắt cùng nguồn dưỡng chất quý giá, hoa đậu biếc không chỉ được chế biến thành các món ăn hấp dẫn mà còn được áp dụng để bồi bổ sức khỏe cho người dùng. Hãy cùng Nhân sâm Việt Hàn trổ tài bếp núc qua các món ăn thanh nhiệt ngày hè dưới đây nhé.

Tại sao hoa đậu biếc lại được ưa thích đến vậy?

Hoa đậu biếc còn có tên gọi khác là Clitoria Ternatea, thuộc thân leo, sống nhiều năm. Hoa có màu sắc hấp dẫn, chủ yếu là xanh tím và xanh lam đậm. Được sử dụng khá phổ biến bởi hoa đậu biếc có chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Điển hình nhất là anthocyanin và flavonoid, có tác dụng quan trọng trong việc làm chậm quá trình lão hóa các tế bào trong cơ thể và phòng chống ung thư hiệu quả.

Trổ tài bếp núc qua 4 món ăn hấp dẫn từ hoa đậu biếc

Rau câu hoa đậu biếc

Rau câu hoa đậu biếc là một trong những món ăn tráng miệng bổ dưỡng và không tốn quá nhiều thời gian để chế biến.

Nguyên liệu cần có:

• 5g hoa đậu biếc khô
• 500ml nước dừa tươi
• 300g cùi dừa non
• 400ml nước cốt dừa
• 6g bột rau câu
• 120g đường
• Nước lọc
• Muối ăn
• Khuôn làm rau câu

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm hoa trong nước nóng để lấy nước màu, loại bỏ phần xác.
• Bước 2: Pha chế rau câu

– Tạo phần rau câu màu trắng: Cho 3gram bột rau câu, 60gram đường, một ít muối ăn vào nước cốt dừa. Đun sôi và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết. Đun hỗn hợp thêm tầm 5 phút thì tắt bếp.

– Tạo phần rau câu màu xanh: Hòa 500ml nước dừa tươi cùng phần nước hoa đậu biếc vừa lọc được ở trên và đun sôi, đổ từ từ 3g bột rau câu và 60gram đường vào nước và khuấy đều. Đun hỗn hợp thêm tầm 5 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Đun lửa nhỏ và hớt bọt để rau câu có màu đẹp mắt và không bị rổ.

• Bước 3: Đổ luân phiên 2 lớp rau câu vào khuôn. Khi lớp rau câu màu trắng se lại, bạn rót lớp rau câu màu xanh vào. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết hỗn hợp.
• Bước 4: Đặt khay rau câu vào trong ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp được đông lại. Có thể rắc thêm dừa bào mịn lên trên bề mặt rau câu trước khi ăn để tăng hương vị sản phẩm.

Sữa chua hoa đậu biếc

Thật tuyệt vời khi được cảm nhận hương vị tuổi thơ với món sữa chua mát lạnh trong ngày hè oi bức phải không nào. Những bịch sữa chua hoa đậu biếc sánh mịn, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến các cô cậu nhà bạn thích mê đấy.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 gói sữa tươi không đường loại 220ml
• 1 hộp sữa đặc nhỏ
• 1 hộp sữa chua
• 220 ml nước lọc
• 7 gram hoa đậu biếc
• 1 ống vani
• Hũ thủy tinh

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Đun sôi hoa đậu biếc, lọc bỏ phần xác, hòa tan 50gram đường vào nước thu được.
• Bước 2: Đổ sữa tươi vào nồi, tiếp tục đổ sữa đặc vào và khuấy theo hình tròn. Tiếp theo, đổ sữa chua vào và tiếp tục khuấy đều, kết hợp rắc vani vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp được sánh mịn.
• Bước 3: Đổ từ từ nước hoa đậu biếc được đun sôi vào hỗn hợp và khuấy nhẹ nhàng. Nếu bạn thích màu đậm có thể tăng thêm nước màu.
• Bước 4: Rót sữa chua vào hủ tinh tinh, sau đó đậy kín miệng hủ. Tiếp tục, cho vào túi và cột chặt dây thun.
• Bước 5: Ủ sữa chua trong thùng kín và không xê dịch, có thể dùng khăn tủ lên bên trên để đảm bảo sữa chua được đậy kín. Sau khi ủ sữa chua 15 tiếng là có thể sử dụng.

Sinh tố dừa non hoa đậu biếc

Sinh tố dừa non hoa đậu biếc là món ăn dễ thực hiện và không tốn nhiều thời gian. Để chế biến món ăn bổ dưỡng này, chỉ cần thực hiện các bước sau

Nguyên liệu cần có:

• 15 gram hoa đậu biếc tươi
• 1 trái dừa tươi
• Đường
• Đá
• 1 muỗng cà phê hạt chia

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đun sôi hoa đậu biếc cũng 100ml nước lọc để lấy nước màu. Hạt chia ngâm trong nước nóng 10 phút.
• Bước 2: Sau khi nước nguội, cho nước hoa đậu biếc với một ít cơm dừa và nước dừa, đường, đá vào cối xay nhuyễn.
• Bước 3: Lược lại sinh tố qua rây rồi cho hạt chia vô. Ta có ly sinh tố sánh mịn và vô cùng hấp dẫn.

Thật đơn giản phải không nào. Chỉ cần vài phút là bạn đã có thể thưởng thức ly sinh tố bổ dưỡng rồi.

Bánh trung thu hoa đậu biếc

Tự tay làm những chiếc bánh trung thu hoa đậu biếc không chỉ mang lại cảm giác an tâm mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Nguyên liệu cần có:

• 10 bông hoa đậu biếc
• 3g bột dành dành
• 480g nước đường bánh dẻo
• 300g bột bánh dẻo
• Nhân sên sẵn
• 45 gram dầu ăn
• 15ml nước hoa bưởi.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc và bột dành dành với 30g nước sôi vào 2 bát riêng biệt. Lọc bỏ bã hoa và bột dành dành, giữ lấy mỗi loại 30g nước cốt.
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp 150g nước đường bánh dẻo, 15ml nước hoa bưởi và 15g dầu.
• Bước 3: Đổ nước hoa đậu biếc vào thau nước đường ở trên khuấy đều. Cho bột bánh déo vào âu số 1 trộn trước bằng phoi, nhào bột thật nhanh và đều, dùng màng bọc thực phẩm boc kín lại để bột bánh không bị khô.
• Bước 4: Làm tương tự với màu dành dành, riêng màu trắng thì tăng lượng nước đưong thành 180g do không có nước cốt tạo màu.
• Bước 5: Nặn nhân thành từng viên tròn nhỏ.
• Bước 6: Chia vỏ bánh thành từng viên nặng 30g. Cán mỏng vỏ bánh, đặt nhân vào giữa rồi vo tròn để vỏ bánh bao kín phần nhân.
• Bước 7: Áo một lớp bột bánh dẻo bên ngoài vỏ bánh để chống dính rồi bạn cho bánh vào khuôn nhấn tạo hình.
• Bước 8: Làm lần lượt như vậy với các loại bột màu còn lại.

Thật quá dễ để hô biến các món ăn hấp dẫn chỉ từ hoa đậu biếc phải không nào. Với những chia sẻ nhỏ trên, Nhân sâm Việt Hàn hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về các món ẩm thực mới lạ này. Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm và theo dõi bài viết. Chúc các bạn trổ tài thành công.

Xem thêm bài viết:

Sinh tố chuối nhân sâm giải khát ngày hè nóng bức

Thử ngay các loại nước uống giúp giải khát ngày hè hiệu quả

Những món ăn bồi bổ cho bé phòng ngừa covid 19