Tổng hợp 5 món ăn giúp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi hiệu quả

Cơ thể càng yếu đi và cảm thấy cô đơn hơn khi con người càng tới tuổi xế chiều. Vì thế, việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi là điều quan trọng để giúp họ luôn khỏe mạnh và tâm trạng theo đó cũng tốt lên.

Những món ăn giàu dinh dưỡng là 1 trong những yếu tố góp phần cải thiện sức khỏe hiệu quả. Cùng chúng tôi tham khảo 5 món ăn sau đây để giúp sức khỏe người thân ngày càng tốt lên nhé.

Tổng hợp 5 món ăn giúp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi hiệu quả

Cháo cá hồi nấu với bí đỏ

Cá hồi chứa nguồn omega-3 dồi dào, giúp giảm thiểu tối đa các bệnh liên quan đến mắt và tăng cường trí não ở người già và trẻ nhỏ. Giúp giảm cholesterol và huyết áp, chống lão hóa ở người cao tuổi. Mỗi tuần bạn nên cho người thân ăn một bát cháo cá hồi để tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá hồi 0.5kg,
  • Bí đỏ: 1/2 quả.
  • Gạo: 1 chén nhỏ.
  • Hành ngò, gia vị.

Các bước thực hiện

  • Cá hồi rửa sạch với chút dấm rồi chần qua nước sôi, cho vài lát gừng vào để khử mùi tanh.
  • Sau đó tách riêng xương và thịt. Phần xương cá bạn để lại đem hầm cháo cho ngọt nước.
  • Gạo vo sạch, thêm nước vào để nấu cháo cùng xương cá, bí đỏ và 2 muỗng bột nêm.
  • Cá hồi phi thơm cùng dầu ăn và hành, cho thêm tí nước mắm, bột nêm, đường.
  • Mở lửa nhỏ sao cho khô cá, thấy thịt bông lên thì tắt bếp.
  • Khi cháo chín thì cho thịt cá hồi, hành lá vào.
  • Nêm gia vị vừa miệng, đảo đều và thưởng thức.

Cháo lươn

Lươn là loại động vật có giá trị dinh dưỡng cao. Chất dinh dưỡng chứa trong lươn còn cao hơn cả những loại hải sản cao cấp khác. Đây là món ăn có tác dụng bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt, nhuận tràng, an thần.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Lươn đồng: 500g – 800g (khoảng từ 2 – 3 con).
  • Gạo nếp 1 bát (nên trộn gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp để cháo mềm và thơm hơn).
  • Rau mùi: Hành lá, ngò gai, hành khô.
  • Gia vị: Hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, tiêu xay, muối…

Các bước thực hiện

  • Lươn sau khi mua về thì ngâm trong nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng để sạch bùn bẩn. Sau đó bạn có thể tuốt lươn trong nước vo gạo hoặc vùi trong tro bếp để làm sạch lớp nhớt.
  • Dùng dao rạch 1 đường ở phần bụng lươn và bỏ phần nội tạng. Dùng nước muối rửa sạch nhiều lần để khử mùi tanh.
  • Bắc nồi nước sôi và cho lươn vào, luộc cho thịt lươn vừa chín tới. Có thể cho vào 1 lát gừng hoặc nghệ vào luộc cùng để khử mùi tanh.
  • Sau đó vớt lươn ra, để nguội một chút rồi gỡ thịt.
  • Đun xương và đầu lươn cùng với chút xíu muối khoảng 15 – 20 phút để lấy nước dùng, sau đó thì vớt phần xương và đầu bỏ đi.
  • Gạo vo sạch rồi cho vào nồi nước dùng bên trên cùng với 1/2 muỗng café muối và để lửa nhỏ. Khi nấu, bạn nhớ liên tục khuấy đều tay để cháo không bị khét ở phần đáy nồi.
  • Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi thả phần thịt lươn vào. Xào sơ qua cùng với 1/4 muỗng café bột nghệ, một chút tiêu xay, hạt nêm và nước mắm cho thịt lươn thắm gia vị. Sau đó tắt bếp.
  • Khi nồi cháo đã gần chín nhừ thì bạn cho thịt lươn vào nồi cháo, khuấy đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị.
  • Cuối cùng là tắt bếp và thêm hành vào.

Gà hầm hạt sen

Gà và hạt sen là những thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp sẽ tạo nên món ăn rất thơm ngọt, giúp bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi, có tác dụng tương tự như món gà hầm thuốc bắc. Ngoài ra còn giúp bổ gan thận, cải thiện tình trạng mất ngủ, giúp họ có giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Gà tơ đã làm sạch: 1 con, khoảng 0,8kg – 1kg.
  • Hạt sen tươi: 100g.
  • Nấm hương khô: 50g
  • Nấm rơm: 100g.
  • Hành khô, tỏi, hành lá, ngò rí.
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng.

Các bước thực hiện

  • Ướp thịt gà với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn trong 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị.
  • Sau đó cho gà, hạt sen, nấm hương vào nồi. Đổ vào nồi 1,2 lít nước rồi bắc lên bếp, đậy kín nắp hầm với lửa nhỏ khoảng 45-60 phút.
  • Khi thấy gà vừa chín nhừ, bạn cho nấm rơm vào và nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Không nên sử dụng nước mắm để nêm nhé vì như thế món hầm sẽ bị chua.
  • Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò rí và ít tiêu vào rồi tắt bếp.

Cháo gà nấu với hạt bo bo

Món ăn này có tác dụng thanh phế hóa đàm. Thích hợp làm một trong các món ăn cho người già bị bệnh tiểu đường kèm viêm phổi, phát nhiệt, ho nhiều đờm, ho khó khăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt gà phi lê: 150g.
  • Gạo: 100G.
  • Hạt bo bo:100g.
  • Đậu Hà Lan: 100g.
  • Nước dùng: 1 lít.
  • Rau mùi, tiêu, gia vị.

Các bước thực hiện

  • Rang gạo trong chảo dầu nóng, để nguội. Sau đó cho gạo và bo bo vào nước dùng nấu nhừ.
  • Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, tiêu.
  • Khi cháo gần nhừ, cho thịt gà, hạt đậu Hà Lan vào, nấu đến khi hạt đậu chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Canh bầu nấu nghêu

Nghêu là thực phẩm tốt cho sức khỏe vì giàu phốt pho, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm…. Đặc biệt, lượng sắt trong nghêu nhiều hơn cả thịt bò nên rất bổ máu, thích hợp cho người cao tuổi cần bồi bổ.

Ăn nghêu còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp người cảm bệnh mau khỏi ốm, người bình thường thì càng khỏe mạnh hơn, ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, phòng bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nghêu tươi: 1kg.
  • Bầu: 500g.
  • Gừng tươi: một nhánh nhỏ.
  • Hành lá với rau mùi: 100g.
  • Hành khô, tỏi: 50g.
  • Ớt sừng: 5 quả.
  • Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu với ớt bột, dầu ăn.

Các bước thực hiện

  • Gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch với nước. sau đó thái nhỏ. Băm nhỏ hành khô và tỏi.
  • Bầu gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó dùng dao bổ đôi quả bầu ra, làm sạch ruột và thái miếng mỏng vừa ăn.
  • Ớt sừng rửa sạch rồi thái lát, dùng 1/2 ớt trộn với 3 thìa nước mắm để ăn kèm với canh cho đậm đà.
  • Hành lá cùng với rau mùi thì bạn nhặt sạch rồi rửa với nước và thái nhỏ.
  • Nghêu sau khi mua về thì ngâm ngay vào nước vo gạo chừng 3 đền 4 tiếng cho chúng nhả sạch cát bẩn và nhớt. Có thể ngâm vào nước sạch nhưng trong thời gian ngâm thì bạn cần thay nước 1 tiếng một lần.
  • Sau đó bạn vớt nghêu ra và rửa lại với nước. Tiếp theo cho nghêu vào nồi luộc chín cùng với gừng. Bạn có thể cho lượng nước vừa đủ để nấu món canh nghêu với bầu thêm ngon ngọt.
  • Khi nghêu vừa mở miệng thì bạn chắt riêng phần nước ra một tô để lắng cặn, còn phần nghêu thì bạn lấy thịt rồi rửa sạch lại với nước
  • Sau đó ướp hành tỏi, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt cùng với 1/2 tiêu xay trong khoảng thời gian chừng 20 phút.
  • Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp theo cho thịt nghêu đã ướp vào và xào nhanh tay khoảng 1 phút cho thịt nghêu chín mềm.
  • Cho nước luộc nghêu vào đun cùng, nêm thêm gia vị cho canh đậm đà hơn.
  • Khi canh sôi thì bạn cho bầu vào đun cùng.
  • Cuối cùng nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá vào nồi canh và tắt bếp.

Ngoài ra, những món ăn nấu với sâm tươi Hàn Quốc cũng là 1 gợi ý hay mà bạn có thể tham khảo.

Nhân sâm đã được xem là một thảo dược quý hiếm “vàng mười”, có công dụng vô cùng tốt đối với sức khỏe. Những món ăn làm từ nhân sâm có tác dụng bồi bổ cơ thể, bài trừ độc tố, và giúp phòng ngừa, hỗ trợ cải thiện 1 số căn bệnh thường gặp ở người cao tuổi.

Xem chi tiết tại đây.

Lưu ý khi chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Khuyến khích người cao tuổi tập thói quen uống sữa và vận động thường xuyên để nâng cao thể trạng và giúp xương chắc khỏe.

Xây dựng chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối. Hãy chia bữa ăn của họ thành nhiều bữa nhỏ trong ngày, như thế dưỡng chất dễ được hấp thu hơn. Thực phẩm cần được đa dạng để có đủ các dưỡng chất cần thiết. Chú ý khi chế biến món ăn không được mặn quá, không lạnh hoặc nóng quá, không nhiều dầu mỡ…

Kiểm tra sức khỏe định kỳ. Đối với việc chăm sóc sức khỏe người cao tuổi thì khám sức khỏe định kỳ là việc thực sự cần thiết. Với kết quả từ những lần khám thường xuyên đó, những người chăm sóc sẽ hiểu rõ sức khỏe người mình đang chăm sóc biến chuyển ra sao. Từ đó xây dựng chế độ chăm sóc phù hợp.

Để người cao tuổi tham gia các hoạt động xã hội. Cần tạo điều kiện cho người già tham gia vào các hoạt động xã hội để họ cảm thấy thoải mái, thư giãn khi được tiếp xúc với nhiều người. Giúp họ giảm bớt cảm giác chán nản, mệt mỏi thường thấy.

Thường xuyên trò chuyện, hỏi thăm người cao tuổi. Họ thường cảm thấy cô đơn, trống trải khi phải ở nhà một mình. Vì vậy, hãy thường xuyên đến thăm hỏi, chăm sóc người cao tuổi vào những ngày nghỉ, thời gian rãnh rỗi. Đây là liều thuốc tốt nhất để giúp họ vui vẻ hơn, yêu đời hơn.

Kết luận

Chăm sóc sức khỏe người cao tuổi đôi khi không dễ dàng. Nhưng điều này sẽ không khó nếu bạn thật sự quan tâm và đặt hết tấm lòng của mình vào sức khỏe của họ. Hơn nữa, người già rất dễ cảm thấy cô đơn và trống trải. Vì thế, hãy dành thời gian quan tâm đến bố mẹ, ông bà để giúp họ cảm thấy khỏe mạnh và yêu đời hơn nhé.

Xem thêm:

5 Cách chăm sóc sức khỏe tại nhà phòng ngừa Covid

Hở van tim ở người già – những thực phẩm nên, không nên dùng

Người bị xơ vữa động mạch nên ăn gì? Chế độ sinh hoạt ra sao?