Bí quyết ngâm rượu dâu tại nhà ngon như hàng quán

Dâu tằm là loại quả phổ biến và được làm thành nhiều món khác nhau như mứt, kẹo, siro… Ngâm rượu dâu tằm cũng là 1 cách mà nhiều người hay làm để dùng trong mỗi bữa ăn gia đình, hay chỉ đơn giản là có cái nhâm nhi khi chuyện trò.

Nhưng để có 1 bình rượu dâu tằm chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Vậy nên, chúng tôi sẽ bật mí bí quyết ngâm rượu dâu tằm tại nhà thơm ngon như hàng quán mà cách làm thì rất đơn giản.

Bí quyết ngâm rượu dâu tại nhà ngon như hàng quán

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tằm: 2kg. Chọn quả chín to, không bị dập nát, quả mọng nước và có màu tím sẫm.
• Rượu nếp hoặc rượu gạo: 1 lít có nồng độ từ 40° – 45° (vì khi ngâm, nước dâu sẽ ngấm vào rượu và làm nồng độ rượu giảm xuống khoảng 35° là vừa).
• Đường cát: 800g. Nếu bạn dùng đường phèn thì nên giã nhỏ trước khi làm.
• Bình thủy tinh hoặc bình sành sứ.

Cách ngâm rượu dâu tằm chuẩn vị

• Dâu tằm mua về rửa sạch từ 1 – 2 nước. Lưu ý rửa dâu nhẹ nhàng để tránh bị dập, những quả nào nổi lên khỏi mặt nước là bị hỏng nên bạn bỏ đi.
• Sau đó, ngâm trái dâu tằm với nước muối ấm pha loãng trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ.
• Tiếp theo bạn vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Sau khi dâu tằm ráo nước, bạn cho vào bình thủy tinh. Cứ 1 lớp dâu là 1 lớp đường, làm xen kẽ như thế đến khi hết nguyên liệu. Bạn để lớp đường trên cùng nhiều 1 xíu để tránh bị bọ trong lúc ủ.
• Sau đó đậy kín nắp và ủ trong vòng 1 tháng để dâu ra nước. Trong thời gian này bạn có thể kiểm tra và lắc bình để quả dâu được ngấm đường đều hơn.
• Sau 1 tháng khi thấy lớp đường đã tan hết thì bạn đổ trực tiếp rượu 1 lít vào. Và tiếp tục ủ 30 ngày nữa. Rượu được ủ càng lâu thì sẽ càng ngon.
• Khi dùng bạn chỉ cần lọc lấy phần nước và ép xác dâu để loại phần bã.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có ngay 1 bình rượu dâu tằm thơm ngon không khác gì mua ngoài. Tuy nhiên bạn cũng cần 1 chút khéo léo và cẩn thận để tránh dâu bị dập trong quá trình ngâm rượu dâu nhé. Hy vọng bài viết này đã giúp ích cho bạn và chúc bạn làm thành công trong lần đầu tiên.

Xem thêm:

Đồ ngâm rượu Tây Bắc hữu hiệu bạn cần tham khảo

Ngâm rượu sim như thế nào đảm bảo hương vị chuẩn nhất?

Hướng dẫn cách ngâm rượu chuối hột rừng và chuối hột khô